Mistérios do paladar

Açaí

Iguaria altamente calórica, de cor roxa, com cara de gororoba, muito famosa no Rio de Janeiro.

A polpa congelada é quebrada em pedaços menores e batida com xarope de guaraná.

Às vezes, quando aquele potão de açaí fica pronto, não está docinho na primeira prova! É o sintoma clássico de que falta xarope.

Como num passe de mágica, no entanto, vai ficando doce a cada colherada. No fim, já está no paladar ideal.

Por que será que isso acontece?

Será que nossa língua, antes anestesiada, vai descobrindo aos poucos o gosto prazeroso que tem o prato?

Ou nós, humanos, é que temos uma capacidade incrível de adaptação. E o açaí sem sabor vai adquirindo graça simplesmente porque nos acostumamos a ele?